アイヌネギ

●別名 ギョウジャニンニク ●分類	深山の林下に生える多年草です。 ニンニクのような強い臭気がありますが， 茹でて酢みそ和えにして食べるとおいしいです。 [ニンニク]よりも[アリシン]を豊富に含んでおり、[[抗菌作用]]や[[ビタミンB1]]活性を持続させる効果があり、[血小板]凝集阻害活性のある[チオエーテル]類も含むため、血圧の安定、視力の衰えを抑制する効果がある。 葉は 2，3 枚つき，花軸を伸ばして花をつけます。 和名は，修行中の行者が食用にするという意味です。
食用 醤油付けにして食べたり ジンギスカンにあえたりおひたしにしたり おひたしにした後塩昆布となめたけとあえて　 密閉したビンに醤油付けを入れておくと現在３年ものから我が家にはあり、長持ちするものだと思います。